银杏树又称为白果树,是一种银杏科、银杏属的落叶乔木,在北半球广泛分布,银杏树从种植到结果要经历20多年,所以有“公种而孙得食”,也被称为公孙树,可以食用的白果就是它的果实。银杏树树形好看,叶子是扇形,叶子会跟随季节变化颜色,在春季是浅绿色的,在夏季就变成深绿色,到了秋季的就变为浅黄色或金黄色,具有很高的观赏价值。
银杏树是高大乔木,高可长到40米左右,胸径可达4米,是中生代孑遗的稀有树种。树皮的颜色是灰褐色并且它的表面还很平滑,幼苗树的树皮也是平滑的,但是颜色是浅灰色。它的特点是适应能力强、栽培范围广、病虫害少。
银杏浑身是宝,集食用、药用、材用、绿化和观赏等多种用途于一体,具有很高的科、经济、药物和生态利用价值。银杏果为上等干果,营养丰富,味道甘美,药食俱佳。
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