祭祀用品，也就是我们通常说的祭品，是祭祀时需要用到的物品。在不同种族和不同地区，祭祀用品的种类也不尽相同，有动物如猪、牛、羊、鸡，也有植物，还可以是衣物等物品。

民以食为天，在最早的祭祀活动中，献食是主要的手段，《礼记·礼运》中有记载：“夫礼之初，始诸饮食。其燔黍捭豚，污尊而抔饮，蒉桴而土鼓，犹可以致其敬于鬼神”。从这里我们可以知道，祭礼起源于向神灵奉献食物。

在诸多食物中，又以肉食为最。原始时期肉食是很珍贵不易得的，所以成为了献给神灵的主要祭品。古代用于祭祀的肉食动物叫“牺牲”，指马、牛、羊、鸡、犬、豕等牲畜，后世称“六畜”。六畜中最常用的是牛羊豕三牲。除了肉食之外还有粮食五谷等等，瓜果酒品也可以作为祭品。

玉帛等衣着饰物也可以作为祭品。《左传》中记载：“牺牲玉帛，弗敢加也。”玉帛包括各种玉制礼器和皮帛，这是食物之外最常用的祭祀手段，玉在祭祀中有非常重要的作用，因为玉帛的稀罕与贵重，古人祭祀时常以玉帛为祭品。